A Federação Espanhola de Enologia
defende que a "combinação concomitante da presença de álcool, um ambiente
hipotónico e a presença de polifenois" impede a sobrevivência e a
propagação da Covid-19 no vinho.
A opinião, já polémica, foi
expressa num comunicado emitido esta segunda-feira, dia 23 de março,
pelo presidente da organização, Santiago Jordi Martín.
No documento Martín afirmou:
"a sobrevivência do coronavírus no vinho parece impossível
porque a combinação concomitante da presença de álcool, um ambiente hipotónico [um
líquido em que a concentração do soluto é menor que a concentração do
solvente] e a presença de polifenois [substâncias naturais antioxidantes que
se encontram em abundância nos taninos do
vinho] impedem a vida e a multiplicação do próprio vírus".
O presidente da Federação
Espanhola de Enologia disse ter chegado a estas conclusões após ter
reunido com vários especialistas da comunidade médica e com outras associações
de enólogos.
E relativamente à ingestão de
vinho e se tal pode impactar positivamente no combate da doença da Covid-19, Martín respondeu:
"o consumo moderado de vinho, desde que de forma responsável, pode
contribuir para uma melhor higiene da cavidade bucal e da faringe, locais onde
é mais comum o vírus hospedar-se caso ocorra uma infeção".
Apesar da ideia estar propensa a
debates e ser para muitos talvez bizarra, a verdade é que as considerações da
Federação Espanhola de Enologia podem ser suportadas em parte por
estudos anteriores que detetaram a capacidade do vinho em combater a
inflamação do organismo, e dessa forma contrariar o aparecimento de doenças,
que vão desde a gripe à depressão - sobretudo devido à presença dos polifenois e flavonoides,
de caráter antioxidante, presentes principalmente no vinho
tinto.
Já um estudo realizado em 2017
por investigadores da Universidade de Washington, nos Estados Unidos, publicado
na revista Science, constatou que os flavonoides "poderiam
conter a gripe e atenuar os sintomas", tornando assim a bebida eficaz no
combate a vírus e infeções.
Liliana Lopes Monteiro | Notícias
ao Minuto | Imagem: Google
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